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云南炒饵丝 简单的做法不简单的美味

?编辑:Admin2019-07-15 15:57
“在云南有一种特有的食材,那就是饵丝,在当地也是最普遍的美食,所以搭配其他食材做的菜肴也是特别的多,最简单的莫过于炒饵丝了,即时做的简单,口感却不简单,绝对让人吃了还想吃,接下来就看看云南炒饵丝的正宗做法,保证让你大开眼界。” 食材清单
  • 韭菜 100克
  • 白菜 100克
  • 猪肉 适量
  • 饵丝 500克
  • 酸腌菜 适量
  • 甜酱油 30毫升
  • 太太乐鲜酱油 少许
  • 玉米油 80克
小技巧

1、因为饵丝只有云南才有,所以如果你没有的话,可以用面条来代替,做出来的口味也差不多。
2、最后可以撒点白芝麻,既能增添香味,还能增加味道,但是不要多加,一点就够了。
3、猪肉最好选用瘦肉七分,肥肉三分的,这样的肉是最好吃的,光吃肥肉或者瘦肉也是不好的。
4、还能放入其他的食材来增加味道和营养,比如胡萝卜丝、黄瓜丝,海鲜都可以放。

云南炒饵丝的做法步骤
  • 云南炒饵丝步骤图1

    1把大白菜和韭菜用清水洗净,沥干水分,大白菜掰成一叶一叶的,用刀切成小块,韭菜切成段,长度为2厘米左右。

  • 云南炒饵丝步骤图2

    2在锅里倒入玉米油,开启中火烧热,把猪肉洗净剁成猪肉末放入锅里进行煸炒,看到猪肉变色后再添加白菜块进行翻炒。

  • 云南炒饵丝步骤图3

    3等到白菜完全熟了之后再加入饵丝、甜酱油、太太乐鲜酱油将其翻炒均匀(酱油要倒的均匀一点)。

  • 云南炒饵丝步骤图4

    4把饵丝翻炒到八成熟的时候,再添加韭菜、酸腌菜进行炒制,直到饵丝完全熟了就可以出锅食用了。