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川味麻辣香水煮鱼 让你直流口水

?编辑:Admin2018-01-21 20:52
“重口味患者福利又到了,今天的菜谱是介绍飘香麻辣水煮鱼的做法。一听到它的名字,就知道它不仅麻辣而且飘香。这道菜一直是我超喜欢的一道菜。虽然有一点上火,但是吃的时候配透心凉的雪碧,真是特别爽。冬天在家煮起,不仅好吃还暖身体。现在让我们学起来吧,保证让你直流口水。


” 食材清单
  • 青鱼 1只
  • 鸡蛋 1个
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒 8克
  • 蒜 1个
  • 酱 适量
  • 盐 5克
  • 胡椒 8克
  • 水淀粉 适量
  • 大葱 4根
小技巧

1.加入花椒前,可以先将花椒加到热油中炒香,这样的花椒更加麻,更加香。
2.做麻辣香水鱼,选择青鱼,因为青鱼相比于其他鱼刺比较少。

麻辣香水煮鱼的做法步骤
  • 麻辣香水煮鱼步骤图1

    1准备适量花椒,辣椒,生姜末,蒜末以及重要的豆瓣酱。辣椒多一点,麻辣水煮鱼,越辣越够劲。

  • 麻辣香水煮鱼步骤图2

    2准备一条青鱼去掉它的内脏清洗干净,然后沿着他的主心骨左右将它剖开,切成两片,然后再切成一块块。吃麻辣香水鱼最好的就是很少吃到鱼刺,而且鱼刺比较少。

  • 麻辣香水煮鱼步骤图3

    3将切好的鱼肉放入碗中,加入盐,胡椒粉和水淀粉,在打进鸡蛋清搅拌均匀,腌制15分钟。腌制过的鱼肉,这样的鱼肉会更加嫩。

  • 麻辣香水煮鱼步骤图4

    4将姜,蒜,豆瓣酱倒入有热油的锅,炒一下。然后再倒入适量的清水,再放入切好的鱼肉。盖上锅盖焖煮,一到两分钟左右就可以了,再将它捞出。

  • 麻辣香水煮鱼步骤图5

    5加入辣椒和蒜,花椒等就好了。麻辣香水煮鱼就好了。加入花椒前,可以先将花椒加到热油中炒香,这样的花椒更麻更香。