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巧用烤箱制作法式红酒烩牛肉

?编辑:Admin2018-01-19 22:45
“现在的生活越来越高,在吃的方面也越来越讲究了,现在开个异国餐馆也越来越多,法式菜肴,我们听得最多就是法式鹅肝,但是小编今天介绍的法式红酒烩牛肉一点不比鹅肝差,而且味道还非常美味,大家都在想红酒烩牛肉应该很简单吧,其实并不简单,想要做出美味的红酒烩牛肉只要仔细耐心就可以了,下面就教大家做法吧。
” 食材清单
  • 牛腱 600克
  • 培根 200克
  • 香菜 适量
  • 面粉 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 洋葱 1个
  • 小胡萝卜 6根
  • 红酒 适量
  • 褐菇 适量
  • 百里香 少许
  • 迷迭香 少许
  • 大蒜 少许
小技巧

1.红酒倒入到锅中,要没过锅中的食材。牛肉可以选择牛腱肉,这个地方最适合用来炖是最合适的。
2.煎牛肉的时候火要是小火,不要一次性全部放进去煎,先分几批煎。

法式红酒烩牛肉的做法步骤
  • 法式红酒烩牛肉步骤图1

    1将牛肉切成4厘米方块,培根也是切成小块,胡萝卜切成片,洋葱也切成碎。

  • 法式红酒烩牛肉步骤图2

    2锅中放入橄榄油,油热的时候放入培根,将培根煎成稍微有点焦就可出锅,盛到碗中。

  • 法式红酒烩牛肉步骤图3

    3锅中放入热油转入小火,将切好的牛肉放入到锅中煎,煎到金黄色再翻个面煎,盛到盘中。

  • 法式红酒烩牛肉步骤图4

    4锅中也是放入油,将洋葱、胡萝卜、大蒜、小胡萝卜都放到锅中翻炒5分钟,再将牛肉放、面粉、红酒、百里香、迷迭香进去。

  • 法式红酒烩牛肉步骤图5

    5将整个锅都放入到烤箱内,烤箱温度180度2小时,中途拿出来加点盐,继续放进烤箱里煮。

  • 法式红酒烩牛肉步骤图6

    6锅中倒入油,把褐菇、洋葱、香菜都放入到锅中,翻炒到变色以后加入开水炖煮,等大火煮沸的时候倒入到牛肉锅中,开大火收一下汁。

  • 法式红酒烩牛肉步骤图7

    7煮好的牛肉盛到盘子中,法式红酒烩牛肉就做好了。